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Eine indisch gefüllte Süßkartoffel auf einem Teller. Drumherum stehen Schalen mit Gewürzen.

3. Indische Variante

Oli

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 TL Salz für die Kartoffeln
  • 200 g rote Linsen
  • 1 1/2 TL Kurkuma
  • 2 EL geklärte Butter
  • 1 TL Salz
  • 400 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüner Chili
  • 20 g Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 100 g gehackte Tomaten
  • 1/2 TL Rohrohrzucker
  • Koriander Granatapfelkerne und Joghurt zum Servieren

Zubereitung
 

  • Wasche die Süßkartoffeln und trockne sie danach gut ab. Streue Salz auf ein Backblech, lege die Kartoffeln darauf und gib das Blech für ca. 1 1/2 Stunden bei 160 °C Umluft in den Ofen.
  • Hacke für das Dal Zwiebel, Chili und Knoblauch klein und brate alles in geklärter Butter an. Für die Extra-Schärfe kannst du auch noch kleingehackten Ingwer beifügen. Gib die roten Linsen hinzu und lass sie kurz mit anschwitzen. Gib dann Wasser, Kokosmilch, Tomaten und Kurkuma hinzu und lass alles etwa 15 Minuten köcheln. Wenn du magst, kannst du jetzt auch noch den Kreuzkümmel hineingeben.
  • Schneide die fertig gebackene Süßkartoffel in der Mitte auf und fülle sie mit dem Dal. Gib zum Schluss ein paar Löffel Joghurt auf die Kartoffel und garniere sie mit Granatapfelkernen und frischem Koriander.