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Ein Teller Antipasti-Salat, der auf einem noch größeren Teller platziert ist. Im Hintergrund kann man frisches Basilikum, Gefäße mit hellem Balsamico und Öl sowie einige Strauchtomaten erkennen.

Antipasti-Salat

Olivia
Portionen 2

Zutaten

  • 80  g italienische, luftgetrocknete Salami
  • 80  g würziger Hartkäse z. B. Pecorino, Parmesan oder Provolone
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 50 g Cherrytomaten
  • 120 g gegrillte Aubergine aus dem Glas, z. B. diese hier 🛒
  • 120  g eingelegte Artischockenherzen
  • 60  g schwarze Oliven entsteint

Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:

  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Schneide die Salami in feine Scheiben, den Käse in Würfel und die Zwiebeln in feine Ringe. Halbiere die Tomaten und schneide Aubergine und Artischocken in mundgerechte Stücke.
  • Verrühre für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Gib alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermische alles ordentlich.
  • Richte den Antipasti-Salat auf Tellern an und garniere ihn mit frischem Basilikum.