Vermische Joghurt mit Apfelmus, zwei entsteinten Medjool-Datteln, Vanillzucker, 2 TL Zimt, Kardamom, Salz und Milch in einem Mixer, bis die Masse schön glatt ist.
Rühre danach die Chiasamen ein und lass die Mischung mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen.
Am nächsten Morgen kannst du dann die Streusel und die warmen Äpfel zubereiten. Vermische für die Streusel Haferflocken mit Walnüssen und den restlichen 2 Medjool-Datteln in einem Mixer, bis eine krümelige Masse entsteht.
Wasche die Äpfel und schneide sie in Würfel.
Dünste sie mit Ahornsirup und 1 TL Zimt in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
Zum Schluss schichtest du alles in ein Glas: zuerst den Chia-Pudding, dann die gedünsteten Äpfel und abschließend die Streusel darüber. Fertig ist dein Apfel-Crumble-Chia-Pudding.
