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–+ servings
Mehrere Blätter Apfel-Fruchtleder auf einem hellen Untergrund. Im Hintergrund sind unscharf einige Äpfel zu erkennen.

Apfel-Fruchtleder

Nele
Portionen 3

Zutaten

  • 600 g Äpfel reif
  • Zucker optional
  • etwas Speisestärke optional

Zubereitung
 

  • Schäle die Äpfel, entkerne und würfele sie.
  • Gib die Äpfel und das Süßungsmittel deiner Wahl in einen Topf und koche alles zu einem Mus.
  • Püriere das Mus, bis es ganz fein ist und streiche es auf einem Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
  • Heize den Backofen auf 55 °C Umluft und stelle die Bleche hinein.
  • Lass das Fruchtleder bei leicht geöffneter Ofentür für 5 Stunden trocknen.

Notizen

  • Du kannst das Leder in Streifen schneiden, mit Stärke bestreuen und aufrollen oder als Blätter essen.
  • Wenn dein Mixer stark genug ist, musst du die Äpfel nicht einmal vorher kochen. 
  • Anstelle von Zucker kannst du dein Fruchtleder auch mit getrockneten Datteln oder reifen Bananen süßen. Püriere diese einfach mit. 
  • Das Fruchtleder kannst du am besten in einem luftdichten, sterilisierten Glas lagern. Lagere es an einem dunklen, kühlen, trockenen Ort, aber nicht im Kühlschrank!