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Süße Apfel-Quark-Bällchen, mit Puderzucker bestäubt.

Apfel-Quark-Bällchen

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Portionen 10 Stück

Zutaten

  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 250 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
  • Vermische den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in einer großen Schüssel.
  • Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Rühre die Mehlmischung vorsichtig unter die Quarkmasse, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Hebe die gewürfelten Äpfel und den Zimt unter den Teig.
  • Forme mit einem Esslöffel kleine Bällchen aus dem Teig und setze sie auf das vorbereitete Backblech.
  • Backe die Apfel-Quark-Bällchen für ca. 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend kurz abkühlen. Wenn gewünscht, bestäube die noch warmen Apfel-Quark-Bällchen mit Puderzucker.

Notizen

Gesündere Varianten:
  • Weniger Zucker: Reduziere den Zucker im Rezept auf 70 g, um den Zuckergehalt der Bällchen zu verringern. Die natürliche Süße der Äpfel wird trotzdem für ein leckeres Ergebnis sorgen.
  • Vollkornmehl: Tausche das herkömmliche Mehl gegen Vollkornmehl aus, um den Ballaststoffgehalt der Bällchen zu erhöhen. Dadurch werden sie noch sättigender und nährstoffreicher.
  • Apfel-Quark-Bällchen mit Haferflocken: Füge dem Teig 50 g Haferflocken hinzu und reduziere die Mehlmenge entsprechend. Dadurch erhalten die Bällchen eine angenehm knusprige Konsistenz und zusätzliche Ballaststoffe.