Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in gleichmäßige Spalten.
Vermische Zucker und Zimt in einer Schüssel.
Gib Mehl, Milch und Ei in eine zweite Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf auf 170 °C.Tipp: Die Temperatur kannst du mit einem Frittierthermometer 🛒 kontrollieren. Wälze die Apfelstifte im Teig, frittiere sie portionsweise goldbraun und lass sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Wälze die frittierten Apfelpommes in der Zimt-Zucker-Mischung.
Schmilz für die Karamellsoße Zucker in einem Topf.
Rühre die Butter ein und lösche mit der Sahne ab. Lass die Soße unter Rühren kurz köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Schmecke die dann mit einer Prise Salz ab und lass sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
