Go Back
–+ servings
Ein Holzbrett, auf dem eine süße Apfelrolle liegt, die mit Puderzucker bestäubt ist. Man kann eine Hand erkennen, die ein abgeschnittenes Stück präsentiert.

Apfelrolle

Adrianna
Portionen 8

Zutaten

Für die Füllung:

  • 6 Äpfel
  • 2 EL Zucker mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 TL Zimt

Für den Teig:

  • 3 Eier Gr. M oder L
  • 150 g Zucker
  • 150 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. gemahlene Bourbon-Vanille z. B. online hier 🛒
  • 300 g Mehl

Außerdem:

  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Stelle alle Zutaten heraus, damit sie Zimmertemperatur haben.
  • Schäle die Äpfel und rasple sie mit einer Küchenreibe fein. Gib die Äpfel in eine Pfanne, füge Zucker und Zimt hinzu und brate, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
  • Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker auf. Vermische das Eigelb und die restlichen Zutaten miteinander. Hebe den Eischnee vorsichtig unter, sodass ein fluffiger Teig entsteht. Tipp: Falls der Teig zu fest ist, gib 1-2 EL Milch extra hinzu.
  • Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Verteile die Apfelmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech und bestreiche das Ganze dann mit dem Teig.
  • Backe das Ganze für ca. 15 Minuten, bis die Oberseite gebräunt ist.
  • Nimm den Kuchen, bedecke den ihn mit einer Schicht Backpapier und einem Brett. Stürze ihn dann, indem du das Blech samt Brett einmal umdrehst. Rolle ihn von der langen Seite her auf.
  • Bestäube die Apfelrolle vor dem Anschneiden und Servieren mit etwas Puderzucker.

Notizen

Wir bleiben thematisch beim Apfel, wechseln aber vom Backen zum Dekorieren. Unsere Freunde von Geniale Tricks zeigen dir, wie du Deko-Äpfel aus Stoffservietten basteln kannst.