Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

Schneide die Paprika und die Zwiebel in Streifen.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun werden.

Füge Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu, würze mit Salz.

Dünste alles auf mittlerer Hitze für weitere 15 Minuten. Serviere das Gericht heiß und zum Beispiel mit ein paar Spiegeleiern.