Wasche und entkerne die Chili und Kürbis. Hacke die Chili fein und schneide den Kürbis klein. Wasche das Zitronengras, entferne die äußeren Blätter und klopfe es mit einem Messerrücken gut durch, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Erhitze Sesamöl in einem großen Topf. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an. Gib anschließend Ingwer und Chili dazu und brate beides mit, bis alles beginnt zu duften.

Füge die Kürbiswürfel, Kurkuma und Zitronengras hinzu, verrühre alles gut und gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Lass alles 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wasche währenddessen die Limette heiß ab, halbiere sie und presse den Saft aus. Wasche den Koriander, tupfe ihn trocken und schneide ihn klein.

Entferne das Zitronengras und gib die Kokosmilch, Sojasoße und Limettensaft in den Topf. Püriere alles fein, bis die Suppe die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Fülle die Suppe in Schalen und serviere sie mit dem Koriander.