Schneide die Avocado in fingerdicke Scheiben.
Vermische den Parmesan, Semmelbrösel und etwas Salz und Pfeffer für die Panade miteinander.
Schlage das Ei auf und mixe es cremig.
Tauche die Avocadostreifen zuerst in das aufgeschlagene Ei und anschließend in die Panade. Wiederhole den Vorgang 2 bis 3 Mal.
Lege die Avocado-Streifen auf ein Backblech und backe alles bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten goldbraun.
Für den Dip presst du den Knoblauch und mischst ihn mit dem Joghurt und dem Zitronensaft. Schmecke alles mit Petersilie, Salz und Pfeffer ab.
