Avocado-Toast mit Ei und Crispy Chili Oil
Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot alternativ: Sauerteigbrot
- 1 reife Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Crispy Chili Oil online, zum Beispiel hier 🛒
Zubereitung
- Toaste die 2 Brotscheiben in einem Toaster knusprig.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, schlage die Eier darin auf und brate sie, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Avocado-Scheiben auf die getoasteten Brote, setze je ein Spiegelei darauf und träufle jeweils 1 TL Crispy Chili Oil darüber.