Bärlauch-Pfannkuchen
Zutaten
- 30 g Bärlauch
- 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Wasche den Bärlauch und tupfe ihn trocken. Drittel die Blätter und püriere sie zusammen mit der Milch fein.
- Mische Mehl und Salz in einer Schüssel und gib die Bärlauch-Milch und die Eier hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und backe je eine Kelle Teig darin aus. Wende die Bärlauch-Pfannkuchen dabei.
Notizen
- Serviere die Pfannkuchen mit Kräuterquark, einem Salat oder fülle sie nach Belieben.
- Gekühlt halten sich die Pfannkuchen mindestens 3 Tage.
- Die Bärlauch-Pfannkuchen lassen sich aufgerollt einfrieren.