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–+ servings
ein Glas Bärlauchpesto, daneben frischer Bärlauch und Parmesan sowie eine Käsereibe und eine Olflasche.

Bärlauchpesto selber machen

Avatar-FotoFranziska
Portionen 1 Glas

Zutaten

  • 100 g Bärlauch
  • 60 g Macadamianüsse oder andere Nüsse oder Pinienkerne
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kürbiskernöl oder mehr Olivenöl
  • Salz
  • Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Wasche den Bärlauch und lass ihn abtropfen.
  • Hacke die Nüsse und röste sie in einer Pfanne ohne Fett an.
  • Gib nun alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie.
  • Schmecke das Pesto mit Salz und Zitronensaft ab und fülle es in ein sauberes Glas.

Notizen

  • Für eine vegane Version kannst du entweder veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden.
  • Passe die Menge an Öl an, falls dir das Pesto noch zu trocken ist.