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–+ servings
Baked Beans, serviert in einer gusseisernen Pfanne. Frische Kräuter als Deko. Die Pfanne steht auf einem Holzbrett.

Baked Beans

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Portionen 4

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer 3 cm
  • 800 g weiße Bohnen
  • 2 EL Öl online z.B. hier 🛒
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL brauner Zucker

Zubereitung
 

  • Schäle zuerst die Zwiebel und hacke sie fein. Schäle auch den Ingwer mit einem Löffel, schneide ihn klein und lass die Bohnen aus der Dose abtropfen. Fange den Saft aus der Dose in einer Schüssel auf.
  • Erhitze das Öl in einem ofenfesten Topf und röste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Füge Bohnen, Ingwer, passierte Tomaten, Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzu.
  • Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und füge nach und nach den Saft aus der Dose hinzu, je nachdem, wie flüssig du deine Baked Beans später haben möchtest.
  • Schiebe den Topf mit den Bohnen in den Ofen und backe sie bei geschlossenem Deckel 12-15 Minuten bei 200 °C Umluft.

Notizen

  • Wer mag, kann die Baked Beans auch mit frischen weißen Bohnen zubereiten. Das dauert aber etwas länger, da man die Bohnen zunächst über in Wasser einweichen muss. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, mit frischem Wasser auffüllen bis die Bohnen vollständig bedeckt sind und für 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  • Fein geschnittener Speck schmeckt auch wunderbar in den Bohnen – für 4 Portionen kannst du 200 g Speck hinzugeben.
  • Sollte der Bohnensaft zu flüssig sein, kann man ihn mit Kartoffelstärke eindicken. Dazu etwas Saft entnehmen und in einer Schüssel mit der Kartoffelstärke cremig rühren, dann den Baked Beans zufügen. So entstehen keine Klumpen.