Bara Brith
Zutaten
- 125 g Rosinen
- 125 g getrocknete Cranberrys
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 300 ml starker schwarzer Tee
- 275 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 225 g brauner Zucker
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Gewürznelken
- ½ TL Ingwerpulver
- 1 Ei
Zubereitung
- Mische die getrockneten Früchte in einer Schüssel und übergieße sie mit starkem, heißem Tee. Lass sie zugedeckt über Nacht ziehen.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische das Mehl mit Backpulver, Zucker und den Gewürzen. Gib die eingeweichten Früchte dazu. Verquirle das Ei und gib es dazu. Vermenge alles.
- Gib den Teig in die Form und backe das Bara Brith für 1,5 Stunden im Ofen.