Streiche 6 kleine Förmchen oder eine große Gugelhupfform mit Butter aus und bestäube sie mit Mehl.
Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit Zucker, Salz und 30 ml Wasser schaumig. Mische dann den Kakao unter.
Schlage das Eiweiß zu Eischnee und eben es gemeinsam mit Mehl und Nüssen unter die Eigelbmasse.
Fülle den Teig in die gefetteten Förmchen und backe sie bei 165 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten.
Koche derweil den Wein mit Zucker, Zimt und Nelken auf und gib dann den Rum hinzu. Lass es etwas abkühlen.
Stürze die Küchlein und übergieße sie mit dem Guss.
