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–+ servings
Teller mit Birnen_Carbonara

Birnen-Carbonara

Adrianna
Portionen 2

Zutaten

  • 240 g Spaghetti
  • Salz
  • 1 Birne
  • 50 g durchwachsene Speckwürfel
  • 100 ml Sahne
  • 1 Eigelb
  • 50 ml Milch
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mandeln

Zubereitung
 

  • Koche die Spaghetti in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente.
  • Wasche die Birne, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben.
  • Brate die Speckwürfel 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig an. Gib dann die Birnenscheiben dazu und brate sie 1 bis 2 Minuten mit an.
  • Verrühre in einer Schüssel Schlagsahne mit Eigelb und Milch zu einer Soße. Würze mit Salz und Pfeffer.
    Tipp: Nimm zum Verrühren am besten einen Schneebesen 🛒.
  • Gieße die Soße direkt in die Pfanne und erhitze sie kurz. Achte darauf, dass sie nicht aufkocht.
  • Gieße die Nudeln ab, gib sie in die Soße und vermenge alles gut miteinander.
  • Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an und streue sie über die Nudeln.

Notizen

Kürbisse aus Moos sind nicht nur schnell gebastelt, sie bringen auch herbstliche Atmosphäre in dein Zuhause.