Schäle und entkerne die Birnen und schneide sie in kleine Stücke. Tipp: Bei Bio-Birnen lohnt es sich, einen Essig aus den Abschnitten anzusetzen. Vermische die Birnen in einem Topf mit Zucker und gib die Zimtstange dazu.
Koche alles auf und lass es 30 Minuten köcheln, bis die Birnen zerfallen. Zerstampfe sie dann oder püriere sie für ein besonders feines Ergebnis.
Fülle das Mus heiß in sterilisierte Gläser.
Stelle die Gläser in ebenso heißes Wasser und bringe alles zum Kochen. Lass die Gläser weitere 20-25 Minuten einkochen. So ist das Mus länger haltbar.
