Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte 🛒 aus. Rolle die Blätterteigrolle auf dem Backblech aus.
Wasche die Nektarinen und Blaubeeren. Halbiere die Nektarinen und entferne den Kern. Schneide sie in dünne Spalten.
Mische die Nektarinenspalten mit Zimt, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel.
Knicke den Rand des Blätterteigs um. Lege die Nektarinenspalten auf dem Blätterteig aus und bestreue sie mit Blaubeeren.
Verquirle das Ei und bepinsle damit den Teigrand.
Backe die Tarte etwa 25 Minuten im Ofen und serviere sie mit Vanillesoße.
