Schäle die Kartoffeln und würfle sie fein.
Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und hacke beides klein.
Teile den Brokkoli in Röschen, wasche ihn und lass ihn abtropfen.
Erhitze die Butter in einem großen Topf und schwitze darin die Zwiebeln und den Knoblauch an.
Gib die Kartoffeln und den Brokkoli dazu, dünste alles kurz an und lösche es mit Gemüsebrühe ab.
Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie etwa 20 Minuten köcheln.
Reibe in der Zwischenzeit den Cheddar.
Püriere die Suppe anschließend mit einem Pürierstab 🛒 fein. Rühre die Sahne und den geriebenen Käse unter.
Schmecke die Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
