Schäle die Knoblauchzehen und den Ingwer. Schneide den Knoblauch klein und reibe den Ingwer fein.
Wasche die Frühlingszwiebel, entferne die Wurzel und schneide das Grün in feine Ringe.
Rühre aus der Sojasoße, Honig, Sesamöl, Reiswein, Gochujang, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer eine Marinade zusammen. Verrühre es gut, bis sich alles verbunden hat.
Gib das Hackfleisch in die Marinade, vermenge es gut und stell es 15-30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.
Spüle anschließend den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Bereite ihn dann mit ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsangaben zu.
Erhitze, kurz bevor der Reis fertig ist, ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hackfleischmischung hinein und brate es unter gelegentlichem Umrühren 6-8 Minuten an, bis das Fleisch durch und leicht karamellisiert ist.
Hebe kurz vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln unter und brate sie für 1 Minute mit.
Richte das Bulgogi auf dem Reis an und bestreue es gleichmäßig mit Sesamsamen.
