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–+ servings
Ein Stück Chicago Deep Dish Pizza auf einem Teller, im Hintergrund unscharf die restliche Pizza und ein Geschirrtuch.

Chicago Deep Dish Pizza

Franziska
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Springform, 22 cm

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 EL Butter
  • 250 g Mehl
  • 1 1/4 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 120 ml Wasser lauwarm

Für die Füllung und das Topping:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 400 g Tomaten gehackt aus der Dose
  • italienische Kräuter getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g Käse gerieben
  • 100 g Parmesan oder vegetarische Alternative, gerieben

Außerdem:

  • 2 EL Grieß

Zubereitung
 

  • Zerlasse für den Teig die Butter und mische sie anschließend mit 1 EL Öl und den übrigen Zutaten, sodass ein glatter Teig entsteht. Forme daraus eine Kugel, bestreiche diese mit dem restlichen Öl und lass den Teig zugedeckt für 1 Stunde ruhen.
  • Ziehe derweil für die Soße die Zwiebeln und den Knoblauch ab, hacke sie und schwitze sie in Öl an.
  • Gib die Tomaten dazu, verfeinere die Soße mit den Kräutern, Salz und Pfeffer und lass sie 25 Minuten köcheln.
  • Fette eine Kuchenform ein und streue sie mit Grieß aus. Kleide sie anschließend mit dem Teig aus und ziehe einen Rand hoch.
  • Schiebe die Form bei 220 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten in den Ofen.
  • Verteile anschließend den geriebenen Käse auf dem Teig und danach die Tomatensoße darüber. Streue den Parmesan über die Soße und schiebe die Pizza weitere 20-30 Minuten in den Ofen.

Notizen

Die Füllung kannst du um Zutaten wie Spinat oder anderes Gemüse erweitern. Einfach kurz anbraten oder garen und mit dem Käse auf dem Teig verteilen.