Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf.

Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und knete den Teig gründlich, etwa 5–10 Minuten. Am besten klappt das mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen.

Lass den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Gib den Teig danach in eine ofenfeste Form mit Deckel. Stelle die Form in den kalten Backofen und backe das Brot bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten.

Nimm am Ende der Backzeit den Deckel ab und drehe die Temperatur auf 220 °C hoch, damit die Kruste schön braun wird. Das dauert etwa 5–8 Minuten.