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–+ servings
Schale mit Dithmarscher Kohlpfanne, Kohlkopf im Hintergrund

Dithmarscher Kohlpfanne

Judith
Portionen 4

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 500 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kümmel online, zum Beispiel hier 🛒
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Wasche und schäle die Kartoffeln und Karotten. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls und schneide ihn in feine Streifen.
  • Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin kräftig an, bis es Farbe bekommt.
  • Füge Kartoffeln, Karotten und Kohl hinzu und brate das Gemüse für ein paar Minuten mit an.
  • Streue Kümmel darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist. Rühre dabei gelegentlich um und gieße bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, damit nichts anbrennt.
  • Schmecke die Kohlpfanne vor dem Servieren noch einmal ab und streue die gehackte Petersilie darüber.

Notizen

Tipp: Mach es dir gemütlich und bastle passend zum Herbst diese hübsche Girlande nach, die wir bei unseren Kollegen von Geniale Tricks entdeckt haben.