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Ein angeschnittener Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn und Zuckerguss, daneben ein paar Zitronenscheiben und Kännchen.

Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn

Franziska
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform (24 cm, online z.B. hier 🛒)

Zutaten

Für den Teig:

  • 370 g Mehl und mehr für die Form
  • 60 g Speisestärke
  • 1 Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter weich, und mehr für die Form
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier M
  • 80 ml Eierlikör
  • 250 g Mohnfix

Für den Guss:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Eierlikör

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  • Siebe das Mehl, die Stärke, das Puddingpulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mische alles.
  • Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Rühre nacheinander die Eier ein.
  • Rühre die Mehlmischung nach und nach ein.
  • Gieße den Eierlikör zu den Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  • Hebe den Mohn unter.
  • Fette eine Gugelhupfform ein, stäube sie mit Mehl aus und verteile den Teig darin.
  • Backe den Kuchen für 40-45 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen! Lass ihn anschließend abkühlen und stürze ihn auf einen Kuchenteller.
  • Verrühre für den Guss den Puderzucker mit dem Eierlikör und gieße den Guss über den Kuchen.

Notizen

Für einen Marmoreffekt kannst du die Hälfte vom Teig mit dem Mohn mischen, beide Teige nacheinander in der Kuchenform verteilen und mit einer Gabel durchziehen.