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Ein Eierlikörkuchen mit Guss auf einem Blumenteller. Drum herum sind Blumenservietten und Sonnenlicht fällt auf den Kuchen.

Eierlikörkuchen

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Portionen 12 Stücke

Zutaten

  • 5 Eier
  • 180 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 ml Rapsöl
  • 250 ml Eierlikör gibt es zum Beispiel hier 🛒
  • 125 g Mehl
  • 125 g Maisstärke
  • 1 Pck. Backpulver

Für die Glasur:

  • 100 ml Eierlikör
  • 180 g Puderzucker

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette deine Backform ein und stäube sie mit etwas Mehl aus.
  • Schlage die Eier und beide Zucker schaumig auf. Füge dann nach und nach unter Rühren das Öl und danach den Eierlikör hinzu.
  • Mische Mehl, Stärke und Backpulver, siebe alles durch und ziehe die Mischung durch die Eimasse. Sobald sich alles verbunden hat, musst du aufhören zu mixen, sonst wird der Teig schlierig.
  • Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen etwa 50 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber ist.
  • Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
  • Vermische den restlichen Eierlikör mit dem Puderzucker zu einer Glasur und gieße diese über den Kuchen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.