Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Nimm die Pfirsichstücke aus der Dose und lasse sie abtropfen.

Schlage in einer Schüssel Butter, Zucker, eine Prise Salz und Eier mit einem Mixer für etwa 5 Minuten schaumig.

Vermische Mehl, Backpulver und abgeriebene Zitronenschale in einer separaten Schüssel und hebe sie vorsichtig unter die Eimasse.

Fette eine Springform ein und fülle den Teig gleichmäßig ein. Verteile die Pfirsichstücke darauf.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 45-50 Minuten.