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Eine braune Schale Erbsen-Guacamole, garniert mit ganzen Erbsen, daneben eine Schale Erbsen und eine Schale Zitronenspalten sowie Kräuter.

Erbsen-Guacamole

Avatar-FotoFranziska
Portionen 6

Zutaten

  • 500 g TK-Erbsen
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Minze gehackt
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Erbsen in Salzwasser 3-5 Minuten, gieße sie ab und lass sie abtropfen.
  • Ziehe derweil den Knoblauch ab, wasche und trockne die Minze und hacke beides klein.
  • Gib nun die Erbsen in einen Standmixer und die restlichen Zutaten dazu. Püriere alles und schmecke die Guacamole mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Du kannst die Erbsen-Guacamole mit weiteren Zutaten wie gehackten Koriander, klein geschnittene rote Zwiebeln, Chiliflocken oder anderen verfeinern.