Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
Verrühre in einer Rührschüssel Quark, Joghurt, Honig und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Gib 2/3 der Beeren hinzu und rühre sie gut unter.
Zerkleinere die Lotus-Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
Gib die Butter in einen Topf und schmelze sie.
Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis feine Streusel entstehen.
Fülle die Creme in zwei Schüsseln, verteile die restlichen Erdbeeren obendrüber und streue die Lotus-Crumle obendrüber.
