Gib Joghurt, Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel. Schlage alles für 2-3 Minuten cremig, bis eine glatte Masse entsteht.
Gieße Sahne in ein separates Gefäß und schlage sie mit Sahnesteif und Vanilleextrakt steif, bis sie stabil, aber immer noch cremig ist.Tipp: Greife am besten zu einem Handmixer 🛒 dafür. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Erdnusscreme, bis eine luftige Mousse entsteht, ohne dass die Masse zusammenfällt.
Fülle die Mousse in Dessertgläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Hacke währenddessen die Erdnüsse und die weiße Kuvertüre fein.
Bestreue die gekühlte Erdnussbutter-Mousse kurz vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen und der Kuvertüre.
