Wasche den Feldsalat gründlich und trockne ihn in einer Salatschleuder 🛒. Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht braun werden. Stelle sie zum Abkühlen beiseite.
Wasche die Birnen, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten. Schmilz die Butter in der Pfanne, gib die Birnenspalten in die Pfanne und bestreue sie mit dem Zucker. Brate sie in der Pfanne, bis sie karamellisieren.
Presse den Saft der halben Zitrone aus und reibe die Schale ab.
Verrühre dann Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer miteinander zu einem glatten Dressing.
Gib den Feldsalat in die Schüssel, mische das Dressing unter und richte ihn dann auf Tellern an. Verteile die warmen Birnenspalten darauf und streue die gerösteten Walnüsse darüber.
