Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Putze den Fenchel, entferne die äußeren harten Blätter und schneide die Knollen in Spalten. Wasche sie gründlich, um Sand und Erde zu entfernen.
Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und lege den Fenchel gleichmäßig hinein.
Reibe den Knoblauch und vermische ihn mit Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer. Gieße die Mischung über den Fenchel.Tipp: Besonders fein kannst du den Knoblauch mit einer Microplane 🛒 reiben. Verteile die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gemüse und bestreue alles mit Parmesan.
Backe das Fenchelgratin etwa 35-40 Minuten, bis der Fenchel weich ist und die Oberfläche goldbraun glänzt.
