Wasche den Rucola und lass ihn abtropfen. Halbiere die Avocado vorsichtig, entferne den Kern und schneide sie in Scheiben. Zerbrösel den Feta.
Röste die Weizen-Tortillas ohne Fett in einer Pfanne von beiden Seiten an und nimm sie wieder aus der Pfanne.
Schmilz die Butter in der Pfanne und brate die Eier für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn du magst, wende sie und brate sie von der anderen Seite ebenfalls an. Würze die Eier mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Avocado-Gewürz.
Belege nun eine Hälfte der Tortilla-Fladen mit der Avocado, dem Rucola und den Spiegeleiern.
Verteile den Feta darüber, klappe die Tortillas zusammen und fertig sind deine Feta-Ei-Tacos.
