Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Wasche die Paprika gut ab. Halbiere und entkerne sie. Lege sie auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech und röste sie für etwa 10 Minuten im Ofen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Lass sie etwas abkühlen und ziehe die Haut ab.
Wasche währenddessen die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Lass die Oliven abtropfen, entkerne sie, falls nötig und schneide sie dann in grobe Stücke klein.
Zerbrösle den Feta in einer Schüssel. Gib Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und die Paprika dazu. Püriere alles mit einem zu einer cremigen Masse.Tipp: Mit einem Stabmixer 🛒 klappt das am besten. Hebe die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und Oliven unter. Schmecke die Creme mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.
