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Flammkuchen-Pasta aus dem Ofen in einer weißen Auflaufform.

Flammkuchen-Pasta aus dem Ofen

Anke
Portionen 4

Zutaten

Für die Soße:

  • 250 g Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Für die Pasta:

  • 500 g Pasta z. B. Penne, Rigatoni oder Fusilli
  • Salz

Für die Toppings:

  • 200 g Speckwürfel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse
  • frischer Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Verrühre die Crème fraîche in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  • Schäle den Knoblauch und presse ihn.
    Tipp: Das geht am besten mit solch einer Knoblauchpresse 🛒.
  • Gib ihn zur Crème fraîche hinzu und rühre ihn gut unter.
Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss ab und stelle sie beiseite.
  • Bringe Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsangabe al dente.
Gieße sie danach ab und fange eine Tasse des Nudelwassers auf.

  • Brate währenddessen die Speckwürfel in einer Pfanne an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

  • Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Schneide auch die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  • Gib die Zwiebelringe in das ausgelassene Speckfett und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Füge anschließend die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz mit.
  • Gib die Soße zur Pasta. Rühre gut um, bis alle Nudeln gleichmäßig mit ihr überzogen sind. Wenn die Soße zu dick ist, gib etwas vom Nudelwasser hinzu.

  • Hebe die Speckwürfel, die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln unter.
  • Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Fülle die Pasta-Mischung in eine Auflaufform und bestreue sie großzügig mit dem geriebenen Käse.

  • Backe die Pasta 15–20 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
  • Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lass das Gericht kurz abkühlen.
Schneide den Schnittlauch klein und bestreue die Flammkuchen-Pasta vor dem Servieren damit.

Notizen

Für eine gemütliche Stimmung im Esszimmer sorgen Windlichter. Tolle Ideen, um sie selber zu machen, findest du bei Geniale Tricks.