Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides gemeinsam mit den Cranberrys fein.

Vermische in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Cranberrys, das Ei, die Semmelbrösel, den Thymian, die Petersilie, Muskatnuss, den Senf sowie Salz und Pfeffer gut miteinander.

Forme aus der Masse etwa 12 gleich große Fleischbällchen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun an. Das dauert etwa 6–8 Minuten.

Serviere die Fleischbällchen warm, zum Beispiel mit Beilagen wie Süßkartoffelbrei oder einem grünen Salat.