Putze die Champignons gründlich zum Beispiel mit einer Pilzbürste 🛒 und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Verquirle die Eier in einem tiefen Teller. Vermenge die Semmelbrösel mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem zweiten Teller und verteile das Mehl auf einem dritten Teller.
Wende die Champignonscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Panade. Drücke die Panade leicht an.
Erhitze das Öl im Topf.
Frittiere die panierten Champignonscheiben portionsweise 3 - 4 Minuten im heißen Fett goldbraun. Nimm sie mit der Schöpfkelle heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Ziehe für den Dip den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Wasche Petersilie und Schnittlauch, schüttle die Kräuter trocken und schneide sie fein.
Verrühre für den Ranch-Dip dann alle Zutaten in der Schüssel zu einer glatten Creme.
Serviere die Champignons warm mit dem Dip.
