Frittierter Rosenkohl
Zutaten
- 250 g Rosenkohl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Salz
Für den Joghurt-Dip:
- 200 ml Joghurt
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL gehackte Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Putze den Rosenkohl. Wenn du magst, kannst du die Röschen halbieren.
- Erhitze das Öl auf 180 °C. Gib den kohl in kleinen Portionen hinein und frittiere die Röschen, bis sie innen weich sind.
- Nimm sie aus dem Fett, lass sie auf einem küchenkrepp abtropfen und salze sie, solange sie heiß sind.
- Rühre die Zutaten für den Dip zusammen und serviere ihn mit dem Rosenkohl.