Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Vermische in einer Schüssel die Kirschen mit Zitronensaft, Honig und Stärke. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
Gib Haferflocken, Mandeln, Mohn, Zimt und Salz in eine Schüssel. Rühre die weiche Butter und Honig unter, bis eine krümelige Masse entsteht.
Verteile die Streusel gleichmäßig auf den Kirschen.
Backe den Frühstücks-Kirsch-Crumble im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Lasse den Crumble vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen und serviere dazu zum Beispiel einen Joghurt.
