Vermenge Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Gieße das Sprudelwasser dazu und verrühre es mit einem Handrührgerät 🛒 zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Ist der Teig zu flüssig und haftet nicht gut an den Erdbeeren, gib noch etwas Mehl dazu. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und tupfe sie gut trocken.
Erhitze das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C. Gib die Erdbeeren in den Teig, sodass sie rundum bedeckt sind. Tauche sie anschließend für etwa 2-3 Minuten ins heiße Öl und lass sie rundherum goldbraun auspacken.
Hole sie mit einem Schaumlöffel hinaus, lass sie auf einem Küchenpapier abtropfen und beträufle sie mit dem Honig.
