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Auflaufform mit gebackenen Feta-Eiern

Gebackene Feta-Eier

Portionen 2

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform 20 x 20 cm online, zum Beispiel hier 🛒 

Zutaten

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Feta
  • 2 Eier Größe M

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  • Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in feine Ringe. Halbiere die Cherrytomaten. Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
  • Gib die Cherrytomaten und Zwiebelringe in die Auflaufform, würze mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Beträufle alles mit Olivenöl und vermenge die Zutaten direkt in der Form.
  • Zerbrösele den Feta grob und streue ihn über die Tomaten und die Zwiebel.
  • Backe die Mischung etwa 10 Minuten im Ofen, bis der Feta leicht weich wird und die Tomaten etwas Saft abgegeben haben.
  • Nimm die Form kurz heraus, schlage die Eier direkt darüber und stelle sie vorsichtig zurück in den Ofen.
  • Backe die Eier weitere 8–10 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt und serviere die gebackenen Feta-Eier mit frische Brot.

Notizen

Tipp: Verwende statt der Tomaten anderes saisonales Gemüse wie dünn geschnittene Zucchinischeiben oder Hokkaido-Würfel.