Wasche die Zucchini und schneide sie in Stücke.

Brate sie in einer Pfanne mit dem Öl an und würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lass sie 5 Minuten braten.

Wasche die Tomaten und gib sie kurz vor Ende der Garzeit mit in die Pfanne.

Lasse Zucchini und Tomaten danach abkühlen.

Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel und schneide sie klein. Zerbröseln den Feta.

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Balsamico-Essig.

Schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Schneide nach Belieben noch etwas Petersilie klein und streue sie über den Salat.