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Eine Schüssel gelbe Erbsensuppe.

Gelbe Erbsensuppe

Nele
Portionen 4

Zutaten

  • 400 g gelbe Schälerbsen
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre optional
  • 200 g Speck oder Räuchertofu, optional
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung
 

  • Weiche die Schälerbsen über Nacht ein.
  • Gieße das Wasser ab und setze die Erbsen mit der Gemüsebrühe auf.
  • Schäle und hacke Zwiebeln und Möhre und schneide den Speck, wenn du ihn verwendest, in kleine Würfel.
  • Rühre Zwiebeln, Möhre, Speck und die Kräuter in die Suppe ein und koche die Erbsen weich. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Rühre ab und an um.
  • Schmecke die Suppe mit Salz ab.