Gemüsebrühe aus Abschnitten
Zutaten
- 500 g Gemüseabschnitte z.B. Lauch- und Karottenschale, Zwiebelschichten
- 2 l Wasser
- 6 Pfefferkörner
- 1 Pimentkorn
- 2 Lorbeerblätter
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Gib die Abschnitte zusammen mit dem Wasser und den Gewürzen in einen großen Topf.
- Lass das Ganze langsam aufkochen. koche es allerdings nicht zu stark. Siede die Brühe etwa 10 Minuten lang.
- Seihe die Gemüsereste ab und schmecke die Brühe mit Salz ab.
Notizen
- Nicht genug Gemüsereste zur Verfügung? Kein Problem! Sammle sie in einem Gefirerbeutel und verwende sie, wenn du genug zusammen hast.
- Verwende am besten Bio-Gemüse.