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–+ servings
Gestovte Kartoffeln in einer grauen Schale auf einem grauen Leinentuch. Darunter befindet sich ein rustikaler Holztisch. Links im Bild liegt eine Kartoffel. Im Hintergrund sieht man einige frische Kräuter liegen. Rechts hinter der Schale liegt eine Gabel.

Gestovte Kartoffeln

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 1,2 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 40 g Mehl Type 405
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 2 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln gründlich ab und gib sie in einen großen Topf mit ausreichend Wasser. Koche sie etwa 20 Minuten, bis sie gar sind. Gieße sie dann ab und lass sie etwas abkühlen.
  • Wasche den Lauch gründlich ab und schneide ihn in feine Ringe. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
    Tipp: Besonders schnell lassen sich Zwiebeln mit einem Gemüseschneider 🛒 würfeln.
  • Schäle die abgekühlten Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  • Schmilze die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
  • Schwitze Zwiebelwürfel und Lauch im Topf für 4-5 Minuten glasig an. Streue anschließend das Mehl darüber und verrühre alles gründlich miteinander, bis die Mehlschwitze goldgelb ist.
  • Gieße Milch und Sahne unter ständigem Rühren vorsichtig hinein, sodass keine Klumpen entstehen. Lass die Soße langsam aufkochen, bis sie sämig wird.
  • Rühre den Senf unter und schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Hebe die Kartoffeln unter und lass sie für 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen.
  • Putze den Schnittlauch, schneide ihn in Ringe und streue ihn zuletzt darüber.

Notizen

Zu einem norddeutschen Gericht gehört doch auch die passende Deko. Schau bei Geniale Tricks vorbei und zauber zum Beispiel einen wunderschönen Türkranz aus Strandgut.