Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
Gieße die Kirschen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie vorsichtig über einem warmen Wasserbad. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Gib nach und nach die Eier dazu. Gieße die leicht abgekühlte Schokolade zur Butter-Ei-Masse und rühre alles glatt.
Vermische Mehl, Kakao, Backpulver, Glühweingewürz, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.
Gib abwechselnd die Mehlmischung sowie die Milch und den Glühwein zur Schokomasse und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Hebe die Kirschen unter.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech. Backe den Kuchen für etwa 30–35 Minuten. Mach am besten eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
Verrühre derweil für das Frosting den Frischkäse und die weiche Butter cremig. Siebe den Puderzucker nach und nach hinein und rühre alles glatt. Gib den Glühwein langsam hinzu und vermenge alles zu einer gleichmäßigen Creme.
Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.
