Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Putze die Pilze mit einem Pinsel oder Tuch und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schneide das Hähnchen ebenfalls in Stücke oder Streifen.
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen scharf rundum goldbraun an, nimm es dann aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.
Gib das restliche Öl in die Pfanne und schwitze die Zwiebelwürfel zusammen mit den Pilzen an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Füge dann die Gnocchi hinzu und brate sie einige Minuten mit, bis sie ebenfalls leicht gebräunt sind. Gib nun das Hähnchen wieder zurück in die Pfanne.
Verrühre Schmand mit Brühe und gieße die Mischung über den Pfanneninhalt. Lass alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten einkochen, bis eine cremige Soße entsteht.
Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Hacke die Petersilie grob und streue sie vor dem Servieren frisch über das Gericht.
