Verrühre den frischen Grapefruitsaft mit dem Honig und gieße ihn in die Gläser zu den Salbeiblättern. Fülle die Gläser mit dem Sekt auf, füge nach Belieben noch ein paar Eiswürfel hinzu und dekoriere den Cocktail nach Wunsch mit einer dünn geschnittenen Grapefruitscheibe.