Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe großzügig mit Butter. Lege auf die ungebutterte Seite der ersten Scheibe je eine Scheibe Gruyère-Käse.

Schneide die Bananen in Scheiben. Arrangiere die Bananenscheiben gleichmäßig auf den Broten, sodass sie die Käseschicht bedecken. Träufle danach etwas Honig über die Bananen und streue, falls gewünscht, je eine Prise Zimt darüber.

Lege nun eine zweite Scheibe Gruyère-Käse auf die Bananenscheiben, bevor du mit der zweiten Brotscheibe das Sandwich schließt – die gebutterte Seite zeigt dabei nach außen.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Temperatur und lege das Sandwich mit etwas Butter hinein. Brate es etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist, und wende es dann vorsichtig, um die andere Seite ebenfalls 3 bis 4 Minuten goldbraun zu grillen, während der Käse schmilzt.

Nimm das fertige Sandwich aus der Pfanne, lass es kurz abkühlen und genieße es warm.