Grünkernbratlinge
Zutaten
- 450 ml Brühe
- 250 g Grünkernschrot
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Möhre
- 1/2 Stange Lauch
- 2 Eier
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Haferflocken
- 80 g Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Koche die Brühe auf und kippe sie über den Grünkernschrot. Lass' das Ganze etwa 20 Minuten lang aufquellen.
- Würfele Zwiebel und Knoblauch, schäle und raspele die Möhre und hacke den Lauch fein. Gib das Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Öl zum Grünkernschrot, knete die Masse gut durch und lass' das Ganze noch mal 10 Minuten ziehen. Wenn die Masse zu feucht ist, gib etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
- Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne, forme Frikadellen aus der Masse und brate sie von beiden Seiten goldbraun.
Notizen
- Die Grünkernbratlinge schmecken besonders gut mit einem schnellen Joghurt-Dip. Rühre dafür einfach Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ein paar geschnittene Kräuter zusammen.
- Du kannst die Masse geschmacklich verändern, wie du magst. Besonders lecker sind frische Kräuter oder getrocknete Tomaten.